祝100周年！　寒天展示品評会が行われました

第70回岐阜県寒天展示品評会　受賞者

• 農林水産大臣賞　三浦仁憲（ひとのり）さん（株式会社丸三寒天冷凍部）
• 水産庁長官賞　西尾有揮（ゆうき）さん（山一寒天産業株式会社）
• 東海農政局長賞　佐々木善朗（よしろう）さん（有限会社山サ寒天産業）
• 岐阜県知事賞　樋田恭一（きょういち）さん（有限会社丸文寒天産業）
• 岐阜県議会議長賞　水野元彰（もとあき）さん（水野寒天）
• 恵那市長賞　佐々木淳二（じゅんじ）さん（桝五寒天商会）

表彰式の後には山岡細寒天100周年記念事業として、長年審査員として活躍する平光武（たけし）審査長への感謝状授与、山岡細寒天フォトコンテストの表彰式、記念講演が行われました。

記念講演では、岐阜大学応用生物科学部の矢部富雄（とみお）教授が「昔ながらの製法にヒミツあり？『細寒天』の健康機能を科学する」をテーマに、山岡細寒天の特長と健康効果を紹介しました。

寒天は「不溶性食物繊維」で消化の際に水素が発生しないため、お腹にガスがたまりにくく、多くの食物繊維を摂取することができます。中でも山岡細寒天は、粉寒天より硫酸基が多く分子量も大きいため、免疫の働きをやさしく助ける効果があります。また、山岡細寒天を食べると高分子多糖が生成され、細胞を守る力や炎症を抑えるはたらきがあることもわかりました。参加者らは高い機能性をもつ山岡細寒天の話を真剣に聞いていました。