発酵食品の魅力を伝える　48人の発酵食品ソムリエが誕生

　11月18日、発酵食品の魅力や歴史、文化を学ぶ全12回の講座「発酵の学校」が終了し、修了式が開催されました。

　修了式では、受講生を代表して全国通算10,000人目の発酵ソムリエとなる足立美樹（みき）さん（瑞浪市）に同学校校長の小泉武夫氏から「発酵食品ソムリエ認定証」が授与されました。48人の受講生が発酵ソムリエに認定されました。

　小泉氏は「今までに認定された方は各地で活躍されています。発酵の学校で知り合った方と起業した方や、レストランを開業した方もいます。皆さんもこの認定を大いに生かてください」と、話しました。

　中野方町の池戸淑子（よしこ）さんは「発酵食品を知れば知るほど魅力を感じました。この学校で学んだことを生かして皆さんに発酵の大切さを伝え、健康になる手伝いができればと思います」と感想を述べました。

　本年度の恵那市サテライト会場では、48人の発酵食品ソムリエが誕生し、昨年度の受講生と合わせて92人となりました。